PRONTI PER IL PIC NIC ?? POMODORI RIPIENI DI RISO

February 28, 2018

UNA RICETTA DA PREPARARE  ANCHE IN ANTICIPO

 

INGREDIENTI

 

4 POMODORI RAMATI BEN MATURI MA SODI

50 Gr DI RISO ADATTO A RISOTTI

BASILICO FRESCO Q.B.

1 SPICCHIO DI AGLIO

OLIO EVO

SALE E PEPE

 

 

PREPARAZIONE

Lessate il riso molto al dente in acqua salata. Scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda, scolatelo ancora e fatelo raffreddare, poi versatelo in una ciotola.

Lavate ed asciugate i pomodori. Tagliate una fetta in alto per ottenere una specie di cappelletto, poi svuotateli usando un coltellino affilato e/o un cucchiaino tenendo da parte la polpa che toglierete e frullerete. Spolverateli con un po’ di sale e lasciare capovolti per una decina di minuti.

Unite parte della polpa dei pomodori al riso assieme ad un trito di aglio e basilico e regolare di sale e pepe

Riempite i pomodori  con il riso e mettete sopra una foglia di basilico, e poi deponeteli  in una pirofila unta d’olio. Coprite con il suo coperchietto.

Versate un po’ di acqua nella teglia e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Sorvegliate la cottura unendo un po’ di acqua calda se serve, e eventualmente alla fine coprendo con la stagnola e vedete che i pomodori seccano troppo in cima.

Servite questi gustosi pomodori ripieni di riso tiepidi o freddi.

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